Сладости - неотъемлемая часть дастархана в Таджикистане: десерты любят как взрослые, так и дети, и даже те, кто на диете.
Халвои пашмак
Эта халва ещё известна как "борода дракона".
Эта сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута или других вкусовых добавок.
Кандалот из миндаля
Кандалот представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.
Такого рода сладость можно сделать ещё из фисташек, арахиса, фундука и прочих орехов.
Нишолло
Густая сладость белого, слегка перламутрового, цвета. Это полужидкий вид халвы, не подлежащий долгому хранению.
Традиционно готовится во время месяца Рамазан и употребляется во время ифтара, вместе с лепёшкой, и запивается горячим чаем.
Пилита
Это изделие из сладкого теста. Дрожжевое тесто делят на равные куски и раскатывают длинные полоски.
Затем их сплетают в косичку (обычно по три полоски в каждой) и жарят в раскаленном масле. Готовую пилиту остужают и посыпают сахарной пудрой.
Печак (парварда)
Является леденцовой карамелью, получаемой путём вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанная небольшим количеством муки.
"Гуши фил"
"Слоновые уши" формируют из теста, защипывая один конец.
После его обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Готовые изделия сразу же посыпают сахарной пудрой и измельченными фисташками, иногда слегка заливают мёдом.
Фатирмаска (чанголи)
Блюдо готовят из слоеной лепешки (фатир), топленого масла. Сверху это всё украшается кусочками дыни, арбуза или винограда.
