Аълоев Бахромжон Журабоевич
Первый заместитель Министра иностранных дел Республики Узбекистан
В последние годы Узбекистан активно осваивает производство сырья из лекарственного растения - ферулы, для чего интенсивно расширяются площади плантаций этой культуры, налаживается переработка и экспорт готовой продукции, отмечают специалисты EastFruit.
В 2023 году вместо тутовых плантаций в Ташкентской области Узбекистана планируется закладка плантаций ферулы на общей площади 3 294 гектаров.
Учитывая, что в настоящее время общая площадь выращивания ферулы в этом регионе Узбекистана составляет около 500 гектаров, это означает увеличение площадей плантаций ферулы в этой области в 6,6 раз.
В 2022-2026 годах в Узбекистане планируется создать плантации ферулы общей площадью 30 тыс. гектаров посредством окультуривания, организовать кооперации предприятий переработки и домохозяйств, стимулировать переработку получаемого из ферулы сырья и экспорта готовой продукции, а также привлечь инвестиции в данную сферу.
Ферула вонючая или Каврак (лат. Férula assa-fóetida) - многолетнее травянистое растение, относится к семейству Зонтичные (Apiaceae). Из млечного сока корней растения получают пряность - асафетиду. Эту пряность используют в мясных блюдах в иранской, афганской и курдской кухнях, а в Индии ее добавляют в рисовые и овощные блюда. При сочетании асафетиды с другими пряностями неприятные оттенки аромата смягчаются.
Особенно широко ферула применяется в медицине, семена и плоды этого растения разрешены к использованию в медицине во многих странах для улучшения пищеварения, при инфекциях дыхательных путей и в других целях.
